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 吉田金属工業株式会社 [ 投稿一覧に戻る ]
投稿日時 2009年04月13日
世界に誇れるGLOBAL包丁
世界に誇れるGLOBAL包丁

こちらは、今年で創業55年になる包丁メーカー。

ご存知の方も多いと思います。

新潟県燕・三条地区の地場産業である洋食器メーカーとして出発し、テーブルナイフで培ったノウハウを活かして、オールステンレス一体構造包丁の「GLOBAL」を世に送り出すされたんですね。

初めて見たのは、神戸のモザイクにあるショップだったんですが、見た瞬間に「機能美」というか、何とも言えない存在感に惚れて買いました。

後日、通産省のGOODデザイン賞を受賞したり、NHKの番組でGLOBAL包丁の誕生秘話が紹介されてました。

柄と刃が一体の継ぎ目のない構造にすることで、継ぎ目部分の衛生を配慮しつつ、握りの部分にディンプルをつけることで滑り防止をするというもの。

販売当初、海外では、包丁は叩いて切る（中華包丁みたいに、引いて切るのではなく、振り下ろして切る感じ）ので、刃がこぼれて散々な評価だったそうです。

そこで、刀鍛治の技術と粘りのある金属素材を厳選して作ったところ、手術のメスの様な切れ味で、刃がこぼれない日本刀の様な切れ味を有する包丁が出来上がったそうです。

実際に使った感想は、とにかく切れる。

そして、柄も含めて洗え、清潔であること。

見惚れるくらいの機能美がある。

シリーズは大きく分けて、2種類で、ノーマルのグローバルシリーズと、刃付けが違うPRO仕様の2種類で、それぞれ何十種類の形状が揃えられてます。

オグが購入したのは、小型包丁として肉、野菜、小魚と幅広く使えるペティーナイフ。


魚をおろしたり、下ごしらえする時に使う出刃包丁。

欧州から日本へ伝わり、洋包丁の代表格として挙げられる牛刀の3本ですが、どれも工芸品の域で、長く使えるのでお値段は少々高めですが是非お勧めしたい包丁です。

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コメント(2) | コメントを投稿する

 燕・三条

ローワンさん   2009/04/14 12:19

は、、、温泉があってスキーも楽しめるところです☆
洋食器、金属加工品のイメージが強い街、、

しかし、、凄い迫力の包丁ですね
よく切れる包丁で料理すると味も違うって言うしね

釣りキチかと思えば、、包丁人、、いろんな面を持っているオグチャンさん
ディープ（深いｗ）ですね

 ローワンさん(*^^)v

オグチャンさん   2009/04/14 14:42

こんにちは｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡

三段腹の奥は深いですよぉ〜〜〜ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ((;ﾟДﾟ))ｶﾞｸﾌﾞﾙｶﾞｸ

燕・三条ってスキーも出来るところなんですね。

NHKの番組見る前から使ってたんですが、見てからますます気に入って｡ﾟ( ﾟ^∀^ﾟ)ﾟ｡

ほんと、お勧めの包丁なので、買い替えられる機会ありましたら、1度検討してみてくださいねぇ

いろんな趣味ありますので、まだまだビックリするようなこと、いっぱいありますよ（*⌒∇⌒*)テヘ♪

知って引かないでくださいねぇ（＾ｕ＾）プププ
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